Selvgleding

Det er sagt at den største gleda du kan ha er å gjøre andre glad; det er så viktig at Nattens dronning har slått det opp på do sammen med familiebilder og julekort fra slekt og venner. Men man skal ikke kimse av gleden over å gjøre seg selv glad heller. Man kan ikke alltid satse på at andre skal ta jobben å gjøre seg glad, man må av og til gjøre det selv.

I flere år nå har Nattens dronning kjøpt en liten julegave til seg selv for å gjøre seg selv skikkelig glad på julaften. Hun pleier å kjøpe den i god tid slik at hun glemmer hva som er årets juleoverraskelse. Gjemmer den skikkelig godt gjør hun. Derfor har hun i flere juler hatt gleden av sin egen oppfinnsomhet på julegavefronten og fått både smykker og annet koslig under juletreet. Den siste julen fikk hun derimot en så gledelig julegave fra Hjertevarmeren at hun helt glemte at hun av gammel vane hadde fikset en gave til seg selv.

Delt glede er dobbelt glede heter det. Derfor må Nattens dronning bare meddele at nettopp har funnet  julegleden fra seg selv til seg selv.. den lå langt under sofaen sammen med julesorgen. Lille julaften langt på natt mot julaften tok nemlig Nattens dronning den svært kloke beslutning at hun ikke orket å pynte ferdig til jul og gjemte de siste kassene under sofaen for å ta dem frem en av de rolige juledagene... hvilket tydeligvis ikke skjedde. For der under sofaen lå de nesten til påske gitt - skapenglene og peisnissene.

Hadde det ikke vært for julegleden som lå der sammen med skapenglene og peisnissene ville Nattens dronning sannsynligvis blitt litt melankolsk over at det står så dårlig til med både vask og pynt, men julegleden reddet situasjonen. Pent innpakket lå den der og bare ventet på å bli pakket opp. Flaks var det at innholdet var et rødt skjerf som passet perfekt til hennes knallrøde Dr Martenssko. Det må man kalle en perfekt selvglede! Dessverre er det slik at de skoene trekker blikk fra flere kilometers hold og med skjerf i samme farge 1,5 meter høyere opp kan ende med full forvirring. Men da har man sko til bruk når man ikke vil bli sett øverst og skjerf til bruk når man ikke vil bli sett nederst. Smart!

Holder Nattens på å konvertere til moteblogg??? Hun skifter jo tema for hver gang hun dukker opp på bloggen? Det sies at en god blogg holder fokus på ett tema; for eksempel interiør eller hekling. Dette blir aldri en slik god blogg som holder seg på sporet. Nattens dronning trenger variert atspredelse og det vil dukke opp stadig nye merkelapper for tema.

Dagens nye merkelapp er altså selvgleding. Det er nesten så hun har funnet på et lite nyord! Da Nattens dronning spurte google.com fikk hun et høflig spørsmål tilbake: "Mente du selvskading?" Nei,så langt i fra. Inntil nå tror google.com at selvgleding kun kan være en synonym til onani og da er det på tide at google utvider repertoiret. Nattens dronning har tidligere skrevet litt om lykkesmil og slikt for en dag og det er forholdsvis sikkert at både tidligere og nye blogginnlegg kommer til å kategoriseres under selvgleding uten at de har noe med onani å gjøre.

Selvgleding - et nyord?

Nattens dronning vil fortsatt være fast bestemt på å ta med seg de gleder som kommer selv om de er små og selv om hun av og til må lage dem selv og selv om enkelte vil synes det er lite å bli så glad for.

MEN til helgen kommer Hjertevarmeren.
Gledings!!

Har du noen selvgledingstips å dele?   

Skriv dem gjerne i kommentarfeltet så gleder du i alle fall Nattens dronning:-) 

Da Nattens dronning fant kongefølelsen

Nattens dronning øver stadig på kunsten å gjøre det beste ut av en god dag, så i stedet for å ta etter alt som ligger for av vasking og husarbeid etter dages- og/eller ukesvis i slapp tilstand prøver hun nå å gjøre andre valg. Vel vitende om at hun står foran en uke uten et eneste gjøremål og derfor god tid til å ta seg inn igjen valgte hun å tilbringe dagen i skiheisen! I og for seg ikke det helt store tenker du sikkert nå; saken er bare den at det er 14 år siden Nattens dronning sist var i skiheisfasong... og i disse årene har hun med jevne mellomrom drømt om den dagen hun kunne stå på ski igjen. 

Med friskt mot leide Nattens dronning alpinutstyr og håpte på å greie en halv tur eller i beste fall tre halve. Sannheten er at hun har vært i skibakken i timesvis og kjørt både hele og halve turer!
  

Gleden kan ikke beskrives med ord. 

Fra et foredrag med den svenske brannmannen som fikk hele ansiktet brent bort i en eksplosjon kan hun best huske at han snakket om gleden over å sykle fort i shorts og kjenne hårene på leggene blafre i vinden. Nattens dronning kunne nok kjenne en lignende glede i dag da hun suste nedover bakken i barnefart mens hun kjente en enorm glede over lyden av ski i fart og følelsen av fart mot fjes. Den lyden kommer inn i kategorien "lykkelige lyder"sammen med lyden av ankerfeste som passerer heismast.

På heistur...

Nattens dronning fikk til og med festet til foto det herlige øyeblikket at ankerfestet passerte heismast. Hun tok nemlig et lite "selvbilde" idet hun passerte sin egen skygge... det var ikke før hun kom hjem med sekken full av adrenalin at hun oppdaget at hun så ut som hun hadde funnet kongefølelsen der hun lente seg mot T-kroken oppe ved heismasta! Hun hadde jo i og for seg funnet kongefølelsen men det var slett ikke tilsiktet at det skulle være så synlig på bildet :-D

Hu hei hvor er det vel friskt og lett og artig - OPPÅ FJELLET!!!

Chikkelakke chikkelakke hjembakt brød!

Nattens dronning føler for å oppdatere litt fra hjemmefronten, man må jo huske å dele den minste glede med alle man kjenner og ikke kjenner. To uker er gått siden Nattens dronning ble rammet av nokneadbread-dilla.

Dette har skjedd:

• Mer enn 20 kilo forbrukt mel og langt flere innkjøpt
• Flere kilo økt kroppsvekt grunnet utstrakt prøvesmaking
• To nye kokebøker i hylla og minst en ny på ønskelista - man må jo ha Schakendas bok også!
• Nye " brødvenner" på Instagram som inspirerer med sin mest fantastiske brødbakst
• To nye glass med kjæledyr som skal mates- de bor i egne akvarium merket "grov" og "fin" i kjøleskapet

Nokneadbread klart for jerngryta

Det startet med Nokneadbread type finbrød/loff for litt over to uker siden mens Nattens dronning lekte Artisan på LAN. At prosjektet var vellykket fra første stund var absolutt ikke noe minus.












Fra det første finbrødet ble bakt har det kontinuerlig vært en boks med fin gjærdeig i kjøleskapet klar til bruk. Nattens dronning har lekt "one dough fits all" og testet ut både ostebrød, ciabatta, loff og pizza av samme deigen. Såpass lettvindt var det at halvstekte rundstykker i vakuum nok ikke kommer inn i skapet her på en stund.

Linklutene fra en gammel tante kom til nytte!

Deretter ble det testet ulike varianter av grove brød bakt på samme måte. Med sammalt hvete, sammalt rug, havregryn, solsikkefrø, sesamfrø, valnøtter og you name it. Alt med mer eller mindre hell. Rugbrødene ble delvis rå inni og det var da det fremtvang seg et behov for å lage seg sin egen surdeig på grunn av at den etter sigende skulle være flinkere til å heve rugbrødene enn gjær er.












Surdeig ble satt i glass og svinget og matet akkurat som Martin Johansson hadde beskrevet i den nyervervede boken "Enklere brød". Mens de nye kjæledyra ble stelt med på aller beste måte fortsatte brødtestingen. Nattens dronning fant ut at hun kanskje kunne forsøke å følge en oppskrift til punkt og prikke...

Hjartans goda rugbrød

Hjartans goda rugbrød

Første seriøse forsøk fra boken ble "Hjartans goda" - et brød med skåldet rug som hadde stått over natten. Jada, da skal det visst holde seg lenger og bli veldig saftig. Om det holder seg godt vet vi foreløpig ikke noe om fordi Nattens dronning og dronningbarna spiser ett brød per måltid. Altså måtte man slå til med en større deig av samme sort; tre nye Hjartans goda neste dag. Det sa seg selv at man måtte slutte å bake ett og ett brød i jerngryta. Nå ble det to og to på glovarm stekeplate og isbiter i ovnen. Det fungerte nesten like godt. Se godt på mønsteret på skorpene... der har man fremdeles en del å lære..

Enda flere "Hjartans goda"

Nattens dronning har nå til og med bakt sine aller første brød på surdeig; ett fint Levainbrød og et litt grovere Pariserbrød. Begge fra boken "Enklare brød" av Martin Johansson som Nattens dronning snublet over på mammutsalg. Brødene ble så flate at man kunne bite over bunn og topp-skorpen samtidig med en barnekjeve. Det var såvidt plass til ei halv skive hestepølse på.

De første flate surdeigbrødene...

Pariserbrød og Levainbrød type flat

Men Nattens dronning gir ikke opp. Når hun sitter i lenestolen store deler av dagen kan hun ha godt av å reise seg for å brette en brøddeig en gang i timen; brøddeigen fikk rollen som legeme-trimmer slik kopimaskinen fungerte mens Nattens dronning var i full fyk som kontorrotte.  Dagen etter var det ny runde med Levain og Pariser i plastboksene. Dagen gikk med absolutt nødvendig mandagshvile avløst av bretting av deig en gang i timen. Utpå ettermiddagen fikk hun lønn som fortjent - brødene hadde faktisk hevet seg denne gangen!

Ny dag nytt forsøk på surdeigbrød...

Hvor glad er det egentlig lov å bli for så lite? Riktignok hadde Nattens dronning spedd på med litt gjær i det lyseste brødet (ja: det var bare fordi Martin hadde skrevet det i boka) men det var ingen tvil om at den hjemmelagde surdeigen som ble påstartet for en uke siden fungerer som hevemiddel.

Levainbrød og Pariserbrød i dobbel høyde ;-)

Men så var gleden kortvarig. Ved kveldsmaten kunne dronningbarna informere om at de nå er VELDIG lei nybakte brød. Så i dag har Nattens dronning vært i butikken og kjøpt et tørt kjøpbrød til dem. Selv skal hun kose seg med det gode rugbrødet! Ikke det at Nattens dronning har den store forkjærligheten for rugbrød og smaken av surdeig, men når man er stolt og glad over at man har fått til å lære seg noe nytt her i verden - da smaker det meste fortreffelig!

For ikke å snakke om hvor sunt det er med ren mat uten E-er og annet rart. Surdeigbrød skal til og med ha meget god innvirkning på blodsukkeret og næringsopptaket. Ja da går det opp i opp, for de to siste ukene mens Nattens dronning har brukt sine ytterst få krefter på å flytte stadig nye deiger mellom kjøleskap og ovn har det blitt litt enkle middager. Ja; som for eksempel Grandis, Toro pannekaker på 123 og pølse i lompe!

Så nå er Nattens dronning fornøyd. Spenningen er over, hun har lært seg å bake gode brød og det kan også den lokale bakeren. Da er det bare å rykke tilbake til start. Mon tro hva som blir den nye idèen for å holde motet oppe hos en Nattens dronning med arbeidslyst som ikke står i stil til helsa. Bare en ting kan garanteres; det blir ikke cupcakes!

Men om noen skulle trenge en artig hobby som ikke krever all verdens forbruk av energi og krefter anbefales absolutt brødbakst. Trege brød uten elting. Men pass opp - det kan bli for mange hjemmebakte brød!!

Chikkelakke chikkelakke - VI VIL HA KNEIPP! VI VIL HA KNEIPP!

Glutenfritt no-kneadbread

 I forbindelse med bakedilla mi fikk jeg det for meg at jeg skulle teste nokneadbreadmetoden på glutenfritt brød siden jeg har noen kjente som har behov for det og som jeg gjerne ville forsøke å glede med en brødsmak. Den som har behov for spesialkost på grunn av allergier og intoleranser i familien kan aldri bli bortskjemt, de bruker minst dobbelt så mye tid og krefter på mat som andre. Enten ved å frekventere butikker stirrende på ingredienslisten eller ved å bake og kokkelere selv. Det er ikke en veldig praktisk hverdag, men man blir jo vant og da går det på gammel vane. De uinnvidde vet ikke hvor enkelt det er å plukke med seg et brød i brødhylla på butikken uten å være bekymret for at det skal føre til sykdom på grunn av dårlig og feil merking.

Slik lager Nattens dronning glutenfritt eltefritt brød:

• 4 deciliter lunkent vann
• 1 spiseskje fiberhusk
• 30 gram sesamfrø

Dette lar jeg stå i 10 minutter slik at det sveller til en seig masse.

Deretter tilsetter jeg

• 1 spiseskje sirup
• 2 spiseskjeer olivenolje

Bland det tørre

• 370 gram Finax grov mel (Hvis du dropper sesamfrø kan du ta 400 gram Finax grov)
• 1 teskje tørrgjær
• 2 teskjeer Santa Maria brødkrydder (anis, fennikel, karve)
• 1,5 teskje salt 

Rør sammen med bakenden av ei tresleiv slik at det blir ei litt tykk røre. Blir det for tørt sper du på med litt mer vann. Sett på lokk som det er et luftehull i og la stå på kjøkkenbenken i 12-18 timer. Slipp ut luft innimellom.

Når deigen er litt boblete i konsistensen er den klar til å formes. Jeg brukte bare slikkepotten og formet et brød på et bakepapir. Det kan også formes i ei oljet stekepanne som gjør det lettere å helle brødet over i den glovarme forma når den tid kommer.

La stå en halvtimes tid mens du varmer opp ovnen og forma til 250 grader. Forma kan for eksempel være pyrexform, jerngryte eller schlemmertopf, det viktige er at den har lokk og tåler sterk varme. Schlemmertopfen må i tilfelle bløtlegges i 10 minutter før oppstart. Sett forma inn i ovnen når du skrur den på slik at den varmes sakte opp.

Når ovnen og forma er klar tar du den ut, strør litt Finax eller glutenfrie havregryn i bunnen og heller oppi brødet. Rist litt på forma slik at det legger seg fint til. På grunn av den høye varmen dannes fort ei stekeskorpe som gjør at brødet ikke fester seg fast på forma. Deretter inn i ovnen med lokket på. Inne i gryta dannes nå damp som gjør at brødet blir saftig; så ikke bli så nysgjerrig at du løfter på lokket og titter underveis!

Stek med lokket på i 30 minutter på 250 grader.
Skru varmen ned til 200 grader og ta av lokket.
Stek videre i 15 minutter.
Ta ut og avkjøl på rist.

Oppbevares i et klede eller papirpose for å bevare den sprø skorpen.

Varier med nøtter, tørket frukt, ulike frø, honning istedenfor sirup etc.

Lykke til!